Proceso de elaboración del helado

Los ingredientes básicos para la elaboración del helado son agua, leche, azúcar y mantequilla, a los cuales se les pueden añadir otros como frutas, frutos secos, cacao, huevo, turrón.… A continuación, se detalla el proceso de creación de las grandes empresas para elaborar los helados:

La combinación de ingredientes se introducen al mezclador. Recipiente con potente agitación donde se calientan los ingredientes hasta una temperatura de 40° a 50° grados facilitando su disolución. (más…)

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Published in: on 18 noviembre 2009 at 18:33  Dejar un comentario