Olleta (Olleta Alcoyana)

Ingredientes (para 4 personas)

♦1/4 Alubias,
 
♦ 1/4 Asadura de cerdo
 (tocino de magro o ternera)
 
 ♦ 2 morcillas de cebolla
 
 ♦ 2 pencas de alcachofa (más…)
Published in: on 18 noviembre 2009 at 20:35  Dejar un comentario  

Bajoques Farcides

Ingredientes (para 4 personas)

♦ 4 pimientos rojos grandes
 
♦ 100 gramos de magro
 
♦ 100 gramos de pechuga de pollo
 
♦ 100 gramos de jamón (más…)
Published in: on 18 noviembre 2009 at 20:30  Dejar un comentario  

Gachamiga rulera (de Pinoso)

Ingredientes

♦ 2 litros de Agua

♦ 1,600 kgs. de harina

♦ 250 cc de aceite de oliva

♦ 1 tarrina de manteca de cerdo (más…)

Published in: on 18 noviembre 2009 at 20:25  Dejar un comentario  

Arroz con costra

Ingredientes (para 4 personas)

♦ ¼ kg. de pollo y ¼ kg. de conejo
 
♦ 50 grs. de salchicha blanca y 50 grs. de salchicha roja.
 
♦ 50 grs. de “blanquet” y 50 grs. de “botifarró” (morcilla de carne)
 
 ♦ 400 grs. de arroz (más…)
Published in: on 18 noviembre 2009 at 20:02  Dejar un comentario  

Arroz a banda

Ingredientes (para 4 personas):
 
 ♦ 1 kg de pescado variado  
 (dorada, galeras, cangrejos…)
 
 ♦ unas hebras de azafrán
 
 ♦ 1 cebolla
 
 ♦ 1 cucharadita de pimentón (más…)
Published in: on 18 noviembre 2009 at 19:55  Dejar un comentario  

Arroz con pata

 

Ingredientes (para 4 personas)

♦ 1 pata de ternera (aprox. 1 y ½ Kg.)                      

♦ 350 gramos de arroz

♦ 2 cebollas                                         

♦ 3 tomates maduros (más…)

Published in: on 18 noviembre 2009 at 19:36  Dejar un comentario  

Coca boba

Ingredientes
 
♦ Para un vaso de leche: tres huevos. 
♦ Un vaso de azúcar.
♦ Medio vaso de aceite de oliva.
♦ Cuatro papeletas de gaseosa o levadura. (más…)
Published in: on 18 noviembre 2009 at 19:08  Dejar un comentario  

Rollitos de Anís

Ingredientes

 ♦ 1 Vaso de aceite de oliva.
 ♦ 1 Vaso de anís seco.     
 ♦ Medio vaso de azúcar.
 ♦ Harina. (más…)
Published in: on 18 noviembre 2009 at 18:49  Dejar un comentario  

Proceso de elaboración del helado

Los ingredientes básicos para la elaboración del helado son agua, leche, azúcar y mantequilla, a los cuales se les pueden añadir otros como frutas, frutos secos, cacao, huevo, turrón.… A continuación, se detalla el proceso de creación de las grandes empresas para elaborar los helados:

La combinación de ingredientes se introducen al mezclador. Recipiente con potente agitación donde se calientan los ingredientes hasta una temperatura de 40° a 50° grados facilitando su disolución. (más…)

Published in: on 18 noviembre 2009 at 18:33  Dejar un comentario  

¡¡Bienvenidos !!

Desde el equipo de Bon Profit! os damos la bienvenida a todos aquellos que visiteis nuestro espacio de recetas, además de nuestra revista gastronómica. En esta otra web, os ofreceremos las recetas de aquellos productos típicos de Alicante, fundamentalmente el arroz y postres como el turrón, muy típicos de la gastronomía de la provincia.

¡¡Esperamos que las disfruten!!

Equipo de Bon Profit!

Published in: on 18 noviembre 2009 at 11:18  Dejar un comentario